Home / Sức Khỏe / Đầu bếp hướng dẫn làm món Bún riêu cua sườn sụn

Đầu bếp hướng dẫn làm món Bún riêu cua sườn sụn

BÚN RIÊU CUA SƯỜN SỤN

Nguyên liệu làm món bún riêu cua sườn sụn:

– Cua đồng: 300g

– Cà chua: 3 quả; Sấu (hoặc me): 1-2 quả; Sườn sụn: 300g; Hành khô: 2 củ; Ớt hiểm: 1 quả

– Hành, rau răm; Rau sống ăn kèm

– Đậu phụ: 2 bìa

– Bún: 500g

– Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.

Cách làm món ngon:

Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch. Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn. Lọc lấy lượng nước cua vừa ăn.

Sườn sụn rửa sạch, thái mỏng. Cho vào nồi áp suất hầm mềm. Phần nước xương chế thêm vào nồi nước riêu cua. Phần sườn sụn vớt ra để riêng.

Tiếp tục:

Cà chua, hành, rau răm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Hành, răm, thái nhỏ.

Phi thơm hành băm với dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ. Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa nêm 1 thìa bột nêm đun nhỏ lửa. Nồi nước cua sôi, vớt phần gạch để ra bát sau đó cho cà chua vừa xào vào, thêm me hoặc sấu đun lửa vừa.

Ở một chảo khác, phi thơm hành băm với chút dầu ăn cho gạch cua vào xào sau đó đổ vào nồi nước dùng cua đun nhỏ lửa.

Đậu phụ cắt miếng rán vàng.

Sắp bún lên bát tô thêm gạch cua, đậu phụ, sườn sụn vào bát, cùng ít hành, răm rồi từ từ chan phần nước riêu cua lên ăn kèm với rau sống thái nhỏ.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!